Okra atau lady finger merupakan salah satu polong-polongan yang berasal dari tumbuhan berbunga Abelmoschus.
Warna okra yang hijau membuatnya sering dianggap seperti sayur oyong atau cabai hijau besar karena di dalamnya terdapat biji-bijian.
Menurut beberapa penelitian, ada sejumlah manfaat okra untuk diet yang dipercaya bisa menurunkan kadar lemak.
Selain itu, okra hijau juga disebut dapat membantu menjaga kesehatan tubuh, termasuk kesehatan pencernaan sampai jantung.
Apa Itu Okra?
okra adalah tanaman berbunga sejenis polong biji-bijian yang aman untuk dimakan.
Okra memang tergolong sebagai buah sebab memiliki biji di dalamnya. Meski begitu, okra sering diolah ke dalam masakan Amerika Selatan menjadi sayur untuk konsumsi sehari-hari.
Nutrisi Okra
Meski tidak terlalu populer seperti mentimun atau tomat, okra mempunyai profil nutrisi yang bagus dan kaya manfaat bagi tubuh. Berikut di antaranya:
– 33 kalori
– 7 gram karbohidrat
– 2 gram protein
– 0 gram lemak
– 3 gram serat
– 14 persen kebutuhan harian magnesium
– 15 persen kebutuhan harian folat
– 14 persen kebutuhan harian vitamin A
– 26 persen kebutuhan harian vitamin C
– 26 persen kebutuhan harian vitamin K
– 14 persen kebutuhan harian vitamin B6
Okra merupakan sumber vitamin C dan K1 terbaik. Citamin C termasuk nutrisi yang larut dalam air serta berkontribusi pada fungsi kekebalan tubuh secara menyeluruh.
Selain itu, kandungan protein okra juga tinggi dan dikaitkan dengan manfaat terhadap penurunan berat badan, kontrol gula darah, struktur tulang, sampai massa otot.
Manfaat Okra untuk Diet
Sejauh ini manfaat okra untuk diet memang cukup mengesankan. Makanan satu ini mudah diolah untuk dijadikan menu diet harian.
1. Menurunkan gula darah
Menjaga kadar gula darah supaya tetap sehat dan stabil sangat penting untuk kesehatan tubuh jangka panjang.
Apabila gula darah dalam tubuh tidak terkontrol atau sampai melonjak, risiko terkena pradiabetes sampai diabetes tipe 2 bisa semakin besar.
Berdasarkan penelitian, mengonsumsi okra dapat menurunkan penyerapan gula di saluran pencernaan sehingga membuat kadar gula darah jadi lebih stabil.
2. Mengurangi risiko penyakit jantung
Terlalu sering konsumsi makanan berlemak tinggi bisa meningkatkan kadar kolesterol dan berisiko terhadap penyakit jantung. Untuk mengatasinya, Anda bisa mengonsumsi okra.
Kandungan zat seperti gel kental di dalam okra efektif mengikat kolesterol dari makanan untuk dikeluarkan dengan tinja tanpa diserap tubuh.
Hasil penelitian lain menunjukkan bahwa polifenol pada okra memiliki peran sebagai penghalang bahaya penyakit jantung.
3. Bebas lemak
Meski tampilan dalamnya mengandung lendir, setiap buah okra mentah hampir tidak mempunyai kandungan lemak.
Alih-alih lemak, okra justru mengandung sejumlah nutrisi penting untuk diet seperti protein dan serat.
Per 100 gram okra mentah juga terbilang rendah kalori sehingga tidak terlalu berpengaruh pada kenaikan berat badan.
Cara Memasak Okra untuk Menu Diet
Ilustrasi. Cara memasak okra sebagai menu makanan diet tak bisa dilakukan sembarangan. (CNN Indonesia/Christina Andhika Setyanti)
Cara memilih serta memasak okra untuk dijadikan menu makanan diet tak bisa dilakukan sembarangan.
Apabila Anda menemukan okra di supermarket atau pasar, pastikan pilih yang fisiknya mulus, halus, berwarna hijau segar, bebas bintik cokelat, dan tidak kering.
Untuk menghindari okra yang terlalu berlendir, Anda bisa ikuti teknik memasak sederhana seperti berikut:
– Rendam okra dalam air garam terlebih dulu sebelum dimasak jadi sayur atau tumis.
– Saat menumis okra, gunakan api sedikit besar sambil diperhatikan supaya tidak gosong.
– Opsi lainnya bisa dengan dipanggang menggunakan oven sampai warnanya sedikit kecokelatan.
Itu-lah beberapa manfaat okra untuk diet dan tips mengolahnya. Selamat mencoba!
Dilansir dari: cnnindonesia.com
