Usus merupakan salah satu organ penting dalam tubuh. Usus berperan mencerna makanan yang masuk untuk diolah menjadi energi hingga hormon. Oleh karena itu, penting untuk menjaga kesehatan usus. Berikut makanan fermentasi yang menyehatkan usus.
Kesehatan usus tidak hanya memengaruhi pencernaan, tapi juga otak dan kekebalan tubuh. Menjaga kesehatan usus dapat dilakukan dengan menerapkan pola hidup sehat, termasuk dalam mengonsumsi makanan.
Makanan fermentasi sangat tepat dikonsumsi untuk meningkatkan kesehatan pencernaan dengan mengembalikan keseimbangan alami bakteri usus. Hal itu karena makanan fermentasi mengandung probiotik yang merupakan bakteri hidup dan ragi.
Berikut beberapa makanan fermentasi yang bisa Anda konsumsi untuk menjaga kesehatan usus yang tidak hanya bergizi, tapi juga enak disantap.
1. Sauerkraut
Sauerkraut adalah kubis yang difermentasi dan mengandung bakteri usus sehat yang dapat mengoptimalkan dan menyeimbangkan flora usus.
Sebagaimana dilansir Live Science, Sauerkraut juga mengandung glukosinolat, asam askorbat, dan askorbigen tingkat tinggi. Kandungan itu telah terbukti mengurangi kerusakan DNA dan dapat membantu pasien kanker dengan mengurangi tingkat mutasi sel.
2. Kimchi
Kimchi adalah hidangan tradisional Korea yang disiapkan dengan sayuran yang difermentasi, biasanya kubis, lobak, dan daun bawang dan berbagai bumbu seperti garam, gula, bawang merah, jahe, bawang putih, dan cabai.
Kimchi bisa meningkatkan kadar bakteri baik dalam usus yang dapat meningkatkan kesehatan usus. Kimchi juga dapat membantu meringankan sembelit dan menurunkan kolesterol.
Kimchi dapat disajikan sebagai sarapan ramah terhadap usus dengan disajikan bersama roti gandum dan telur.
3. Yoghurt
Menurut Eating Well, yoghurt dibuat dengan proses fermentasi susu. Probiotik dalam yoghurt membantu mencerna sebagian laktosa (gula susu). Jadi, jika Anda memiliki intoleransi laktosa, Anda mungkin bisa menikmati yoghurt.
Sejumlah studi menunjukkan probiotik pada yoghurt seperti Bifidobacteria dan Lactobacillus terbukti mengurangi gejala iritasi usus besar.
4. Tempe
Sering makan tempe bermanfaat bagi kesehatan sistem pencernaan. Menurut Healthline, kedelai sebagai bahan dasar tempe mengandung asam fitat senyawa tanaman yang mengganggu penyerapan mineral seperti besi dan seng.
Namun, proses fermentasi menurunkan jumlah asam fitat sehingga dapat meningkatkan jumlah mineral yang dapat diserap tubuh dari tempe.
Fermentasi juga menghasilkan beberapa vitamin B12, nutrisi yang tidak terkandung dalam kedelai.
5. Miso
Miso adalah pasta kedelai hasil fermentasi yang terkenal sebagai bagian makanan Jepang. Miso menambahkan rasa umami yang enak pada hidangan.
Selain kaya akan probiotik, Miso juga mengandung berbagai vitamin dan mineral.
Miso juga dapat menurunkan risiko kanker payudara pada wanita. Studi lain juga menunjukkan rutin mengonsumsi miso akan menurunkan risiko terserang stroke.
Dilansir dari: cnnindonesia.com
